Το αλουμινόχαρτο είναι κάτι που δεν πρέπει να λείπει από κανένα σπίτι, για τον απλούστατο λόγο ότι έχει πάρα πολλές και δαφορετικές χρήσεις.Ο Σπύρος Σούλης σας προτείνει μια πολύ καλή λύση για το πώς μπορείτε να τυλίγετε φρούτα και λαχανικά ώστε να παραμένουν φρέσκαΤην ίδια στιγμή, δείτε επίσης: Με «θαυματουργό» λεμόνι και ξύδι: Ο Σπύρος Σούλης εξηγεί τι κάνουμε αν το σιφόνι του μπάνιου μυρίζει άσ…
Το αλουμινόχαρτο είναι κάτι που δεν πρέπει να λείπει από κανένα σπίτι, για τον απλούστατο λόγο ότι έχει πάρα πολλές και δαφορετικές χρήσεις.
Ο Σπύρος Σούλης σας προτείνει μια πολύ καλή λύση για το πώς μπορείτε να τυλίγετε φρούτα και λαχανικά ώστε να παραμένουν φρέσκα
Την ίδια στιγμή, δείτε επίσης: Με «θαυματουργό» λεμόνι και ξύδι: Ο Σπύρος Σούλης εξηγεί τι κάνουμε αν το σιφόνι του μπάνιου μυρίζει άσχημα
Το αλουμινόχαρτο μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε φρέσκα τα φρούτα και τα λαχανικά, αλλά δεν είναι η βέλτιστη επιλογή για κάθε προϊόν ή για κάθε ανάγκη αποθήκευσης.
Ο ρόλος της οξύτητας φρούτων και λαχανικών
Δεν είναι όλα τα φρούτα και τα λαχανικά κατάλληλα για αλουμινόχαρτο. Τα τρόφιμα με υψηλή οξύτητα, όπως τα περισσότερα εσπεριδοειδή και οι ντομάτες, αντιδρούν με το αλουμινόχαρτο.
Το οξύ σε αυτά τα τρόφιμα διαβρώνει εσωτερικά το αλουμινόχαρτο, με αποτέλεσμα να δημιουργεί μικροσκοπικές τρύπες, ενώ προσδίδει στα φρούτα και τα λαχανικά μια μεταλλική γεύση.
Η φλούδα των φρούτων μπορεί επίσης να εμφανίσει λευκές κηλίδες από τα άλατα αλουμινίου.
Τα λαχανικά με χαμηλή οξύτητα, όπως το σέλινο, τα καρότα και τα κρεμμύδια, μαζί με αντίστοιχα φρούτα, όπως το πεπόνι, ταιριάζουν καλύτερα για τύλιγμα σε αλουμινόχαρτο.
Χαλαρό ή σφιχτό τύλιγμα φρούτων και λαχανικών;
Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά παράγουν αέριο αιθυλένιο καθώς ωριμάζουν. Αυτό το αέριο, όταν παγιδεύεται μέσα στα όρια μιας πλαστικής σακούλας, είναι που κάνει λαχανικά όπως το σέλινο να ωριμάζουν υπερβολικά και να “μαραζώνουν”.
Το χαλαρό τύλιγμα σε αλουμινόχαρτο επιτρέπει στο πλεονάζον αέριο να διαφύγει ενώ διατηρείται σε αρκετή υγρασία ώστε η τροφή να παραμείνει φρέσκια.
Άλλα λαχανικά, όπως τα κρεμμύδια, έχουν έντονη μυρωδιά που μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και τη μυρωδιά άλλων τροφών.
Το σφιχτό τύλιγμα σε αλουμινόχαρτο βοηθά στην παγίδευση των οσμών, ώστε να μην λερώνουν άλλα αντικείμενα στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου.
Το φως μπορεί επίσης να επηρεάσει τη γεύση, την ωρίμανση και την ποιότητα, ειδικά για τα φρούτα που είναι αποθηκευμένα σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτήν την περίπτωση το αλουμινόχαρτο εμποδίζει την έκθεση των τροφών στο φως.
Βραχυπρόθεσμη αποθήκευση στο ψυγείο
Οι χρόνοι αποθήκευσης στο ψυγείο ποικίλλουν ανάλογα με το φρούτο ή το λαχανικό, αλλά τα περισσότερα θα διαρκέσουν τουλάχιστον μία εβδομάδα, ενώ μερικά, όπως το σέλινο, για 2 εβδομάδες ή και περισσότερο εφόσον είναι σωστά τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο.
Τυλίξτε τα άπλυτα προϊόντα και φυλάξτε τα στο συρτάρι λαχανικών, που διασφαλίζει ότι τα προϊόντα παραμένουν κρύα χωρίς να παγώνουν. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε κομμένα φρούτα και λαχανικά, αν δεν έχουν όξινους χυμούς, αλλά θα χρειαστεί να τα χρησιμοποιήσετε μέσα σε 2-3 ημέρες από το κόψιμο, για να μην χαλάσουν.
Αλουμινόχαρτο στην κατάψυξη
Το αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου, που κατασκευάζεται για αποθήκευση σε θερμοκρασίες κατάψυξης, δεν σκίζεται τόσο εύκολα όσο το λεπτότερο κοινό οικιακό αλουμινόχαρτο.